Dolphin Trainer vous propose de prendre en main un dauphin. Au début vous devez vous occuper de lui (le nourrir par exemple), vous amusez avec, puis une fois que vous serez amis avec lui, vous pourrez alors lui enseigner des tours. Grâce à l'usage du stylet, vous pourrez dessiner vos figures et vous essayez à divers jeux de balle. Et comme dans la réalité, il ne faudra pas hésiter à donner au dauphin un petit poisson de temps en temps pour qu'il continue à assurer le spectacle. Car si Monsieur n'est pas d'humeur, impossible de faire quoique ce soit. Il sera donc requis de ne pas oublier la détente.

Au fil de la partie, le dauphin gagnera en expérience et devient de plus agile. La réaction du public y sera pour beaucoup alors il faudra assurer. Côté graphismes, le jeu s'en sort assez honnêtement et propose des conditions un minimum réaliste. Assez sympathique, le jeu intègre également quelques mini-jeux en supplément.